Die Studie untersucht weiter den Zusammenhang zwischen Entzündungen und Herzerkrankungen durch die Auswirkungen des entzündlichen Lebensmittelkonsums

 Diäten mit hohem Anteil an rotem und verarbeitetem Fleisch, raffiniertem Getreide und zuckerhaltigen Getränken, die mit einer erhöhten Entzündung des Körpers in Verbindung gebracht wurden, können das spätere Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle im Vergleich zu Diäten mit entzündungshemmenden Lebensmitteln erhöhen. Dies geht aus einer heute veröffentlichten Studie hervor das Journal des American College of Cardiology. In einer separaten JACC-Studie wurden die positiven Auswirkungen des Verzehrs von Walnüssen, einem entzündungshemmenden Lebensmittel, auf die Verringerung des Entzündungs- und Herzkrankheitsrisikos bewertet.

 Es wurde gezeigt, dass chronische Entzündungen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Herzkrankheiten und Schlaganfällen spielen. Bestimmte entzündliche Biomarker wie Interleukine, Chemokine und Adhäsionsmoleküle wurden mit frühen und späten Stadien der Atherosklerose in Verbindung gebracht. Frühere Studien haben gezeigt, dass die Ernährung das Entzündungsniveau beeinflussen kann, aber nur wenige gesunde Ernährungsgewohnheiten, wie die Mittelmeerdiät (reich an Olivenöl, Nüssen, Vollkornprodukten, Obst und Gemüse sowie dem Verzehr von Meeresfrüchten und leicht von Milchprodukten und rotem / verarbeitetem Fleisch ) haben niedrigere Konzentrationen einiger entzündlicher Biomarker und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen gezeigt. Es wurden weniger Untersuchungen durchgeführt, die sich darauf konzentrierten, ob die langfristige Einhaltung entzündungsfördernder Diäten mit einer erhöhten Rate an Herzerkrankungen oder Schlaganfällen verbunden ist.

 Die Forscher verwendeten die Männer und Frauen aus den Nurses 'Health Studies I und II ab 1986 und umfassten bis zu 32 Jahre Follow-up. Nach dem Ausschluss von Teilnehmern mit fehlenden Ernährungsinformationen oder zuvor diagnostizierten Herzerkrankungen, Schlaganfall oder Krebs wurden über 210.000 Teilnehmer in die Analyse einbezogen. Die Teilnehmer nahmen alle vier Jahre an einer Umfrage teil, um die Nahrungsaufnahme festzustellen.

 "Unter Verwendung eines empirisch entwickelten, auf Lebensmitteln basierenden Ernährungsindex zur Bewertung des mit der Nahrungsaufnahme verbundenen Entzündungsniveaus fanden wir heraus, dass Ernährungsmuster mit höherem Entzündungspotential mit einer erhöhten Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden waren", sagte Dr. Jun Li, PhD. Hauptautor der Studie und Forschungswissenschaftler in der Abteilung für Ernährung an der Harvard TH Chan School of Public Health. "Unsere Studie gehört zu den ersten, die einen auf Nahrungsmitteln basierenden Entzündungsindex über die Nahrung mit dem langfristigen Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung bringt."

 Der lebensmittelbasierte proinflammatorische Ernährungsindex basiert auf 18 vordefinierten Lebensmittelgruppen, die zusammen die stärksten Assoziationen mit einem Anstieg der entzündlichen Biomarker aufweisen. Nach Kontrolle anderer Risikofaktoren wie BMI, körperlicher Aktivität, familiärer Vorgeschichte von Herzerkrankungen und Multivitaminkonsum hatten die Teilnehmer, die proinflammatorische Diäten konsumierten, ein um 46% höheres Risiko für Herzerkrankungen und ein um 28% höheres Schlaganfallrisiko als diejenigen, die Anti- entzündliche Diäten.

 Die Forscher schlugen vor, Lebensmittel mit einem höheren Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen zu konsumieren, um Entzündungen zu bekämpfen: Grünes Blattgemüse (Grünkohl, Spinat, Kohl, Rucola), gelbes Gemüse (Kürbis, gelbe Paprika, Bohnen, Karotten), Vollkornprodukte, Kaffee, Tee und Wein. Die Forscher schlugen auch vor, die Aufnahme von raffiniertem Zucker und Getreide, frittierten Lebensmitteln, Limonaden und verarbeitetes Fleisch, rotes Fleisch und Organfleisch zu begrenzen. Diese Lebensmittel tragen maßgeblich zum proinflammatorischen Ernährungsindex bei.

 "Eine bessere Kenntnis des Gesundheitsschutzes durch verschiedene Lebensmittel und Ernährungsgewohnheiten, hauptsächlich ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften, sollte die Grundlage für die Entwicklung noch gesünderer Ernährungsgewohnheiten zum Schutz vor Herzerkrankungen bilden", sagte Dr. Ramon Estruch, Senior Consultant bei die Abteilung für Innere Medizin der Krankenhausklinik in Barcelona, Spanien, und Autor eines begleitenden redaktionellen Kommentars. "Bei der Auswahl von Lebensmitteln in unserer Ernährung sollten wir uns in der Tat vor deren entzündungshemmendem und entzündungshemmendem Potenzial hüten!"

Der Einbau von Walnüssen in die Ernährung verringert die Entzündung

 In einer anderen Studie untersuchten die Forscher, wie die Einbeziehung von Walnüssen in die übliche Ernährung eines Menschen entzündliche Biomarker verbessern würde. Frühere Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Nüssen mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und einem niedrigeren Gesamtcholesterin verbunden ist. Es gibt jedoch nur begrenzte Forschungsergebnisse, die den Verzehr von Nüssen mit weniger Entzündungen im Körper in Verbindung bringen. Insgesamt 634 Teilnehmern wurde entweder eine Diät ohne Walnüsse oder eine Diät mit regelmäßig eingearbeiteten Walnüssen (ca. 30-60 Gramm pro Tag) zugewiesen. Nach einer Nachbeobachtungszeit von zwei Jahren zeigten diejenigen, die eine Diät mit Walnüssen aßen, bei 6 von 10 der getesteten entzündlichen Biomarker eine signifikant verringerte Entzündungsrate im Körper.

 "Die in dieser Studie gezeigte entzündungshemmende Wirkung des Langzeitkonsums von Walnüssen liefert neuartige mechanistische Erkenntnisse zum Nutzen des Walnusskonsums für das Risiko von Herzerkrankungen, die über das der Cholesterinsenkung hinausgehen", sagte Montserrant Cofán, PhD, Hauptautor der Studie und ein Forscher am August Pi i Sunyer Biomedizinischen Forschungsinstitut in Barcelona, Spanien.